Хоть к рыбе, хоть к мясу: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепты нескольких пикантных соусов

Звезда кулинарного шоу "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как сделать сразу несколько разных соусов, которые могут подойти и к мясу, и к рыбе.

Ягодный соус

Ингредиенты:

• 100 мл красного вина
• 225 г черники (замороженной)
• Соль

Приготовление:

В кастрюлю налейте вино, добавьте чернику и немного соли. Поместите на маленький огонь для испарения, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

Переложите содержимое в чашу и измельчите блендером до получения соуса.

Соус "Вьерж"

Ингредиенты:

• 2 томата
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 5 листочков базилика
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 лук-шалот
• 1 зубчик чеснока
• 5 г кинзы
• 10 оливок (без косточек)
• ½ острого перца
• Соль, перец

Приготовление:

Очистите лук и нарежьте его мелко. Измельчите кинзу и базилик, добавляет "Мастер Шеф" Литвинова. Очистите острый перец от косточек и измельчите его.

Очистите помидоры от кожуры и нарежьте кубиками.

Измельчите оливки. В миске соедините все ингредиенты, добавьте оливковое масло, перемешайте.

Соус "Тахини"

Ингредиенты:

• 200 г кунжутной пасты
• 5-10 кубиков льда
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 0,5 ч. ложки куркумы
• Соль

Приготовление:

В блендер выложите кунжутную пасту, добавьте соль, куркуму, лед и лимонный сок. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, рассказывает "Мастер Шеф" Литвинова.

Выложите на тарелку.

Соус "Барбекю"

Ингредиенты:

• 200 мл кетчупа
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. ложки Табаско
• 1 ст. ложка сливочного масла (82%)
• 100 г ананаса (свежего или консервированного)
• Соль, перец

Приготовление:

Очистите чеснок и выжмите его.

Нарежьте ананас маленькими кубиками.

В миске соедините кетчуп с чесноком, добавьте Табаско, ананас, растопленное сливочное масло. "Мастер Шеф" Литвинова добавила, перемешайте и выложите на тарелку.