Хватит на большую семью: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт сладких пончиков на кефире

На этот раз у себя в Instagram шеф-повар и ресторатор, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский заметил, такие пончики – отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного, но времени и ингредиентов немного!

Ингредиенты:

• 250 г кефира
• 1 желток (по желанию)
• 40-45 г сахара
• Ванильный сахар или цедра цитруса
• Щепотка соли
• 6 г соды или разрыхлителя
• 3 г лимонного сока
• 15 г растительного или теплого сливочного масла
• 325 г муки
• Масло для жарки
• Сахарная пудра

Приготовление:

В миске смешать кефир, сахар, желток (по желанию), соль, масло и несколько капель лимонного сока. Перемешать венчиком, посоветовал "Мастер Шеф" Ярославский.

Добавить муку, смешанную с содой или разрыхлителем, и замесить тесто. Оно будет липким, это придаст пончикам мягкость.

"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, далее смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом и вымесите тесто. Накройте полотенцем или пленкой, оставьте на 10-15 минут для набухания клейковины.

Раскатайте тесто, оставьте на пару минут и нарежьте формочками баранки с отверстием в центре (чтобы пончики лучше прожарились).

Разогрейте масло на среднем огне. Жарьте пончики по 1,5 минуты с каждой стороны, добавил "Мастер Шеф" Ярославский. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.