Хватит на всех: оригинальный рецепт соленого кекса для большой компании

Потрясающий соленый кекс, который идеально подойдёт к бокалу вина и дружеским посиделкам можно сделать очень быстро.

В этот раз food-стилист и эксперт по кулинарии my_happyfood поделился, как побаловать себя и близких такой оригинальной закуской.

Ингредиенты для формы 24 см или прямоугольной формы:

Для теста:

• 4 яйца
• 150 мл сливок (15-20%)
• 150 мл растительного масла
• 200 г муки
• Соль и перец (по вкусу)
• 1 ч. л. орегано или базилика
• 1 ч. л. паприки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 150 г феты (нарезать кубиками)
• 100 г твёрдого творога (нарезать кубиками)
• 10-15 вяленых томатов (нарезать)
• Горсть оливок (нарезать)
• Пучок зелени (по вкусу, нарезать)
• Чили (по вкусу, нарезать)
• Кунжут (для посыпки)

Приготовление:

В миске смешайте яйца, сливки и растительное масло. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель, орегано, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Осторожно вмешайте в тесто нарезанные кубики феты, творога, вяленые томаты, оливки, чили и зелень. Перемешайте, чтобы начинка нормально смешалась и не оставалась неприятными комочками перед приготовлением.

Выложите тесто в смазанную форму для выпекания, разровняйте поверхность. Сверху посыпьте кунжутом или другими семенами по желанию.

Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-45 минут. Проверьте готовность кекса шпажкой – она должна быть сухой.

Остудите кекс на решетке, затем нарежьте и подавайте на стол.