Краще за окрошку: переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт смачного холодного супу

Переможниця проєкту "Мастер Шеф - 12" Валерія Матрохіна у себе в Instagram показала, як приготувати смачнющий зелений холодник, який замінить окрошку.

Щоб приготувати зелений холодник, "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна бере такі інгредієнти:

• щавель - 300 г
• кефір - 700 г (можна брати густий або рідкий, залежно від того, якої консистенції холодник ви хочете)
• курка варена (філе + філе стегна) - 150 г
• варена картопля - 150 г
• яйця - 4 шт.
• огірок - 150 г
• редис - 130 г
• зелень (зелена цибуля, кріп) - пучок
• гірчиця - 50 г
• сіль і перець - за смаком

"Зазвичай курку не додають в холодник, але мені смачніше з нею", – відзначила зірка "Мастер Шеф".

Картоплю, яйця та курку "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна відварює до готовності. Розділяємо жовтки та білки.

Яєчні білки, картоплю, курку, огірок і редиску нарізаємо невеликими шматочками. Також дрібно нарізаємо зелену цибулю та кріп.

Половину щавеля разом із кефіром "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна перебиває блендером до однорідності, а другу половину просто дрібно нарізає.

Яєчні жовтки, гірчицю, сіль і перець перетираємо до однорідності. Заливаємо кефіром зі щавелем і перемішуємо, додаємо нарізаний щавель і знову перемішуємо.

Змішуємо всі нарізані інгредієнти з заливкою, доводимо до смаку сіллю, даємо охолонути – і зелений холодний готовий.