Краще за пюрешку з котлеткою: "Мастер Шеф" Мартиновська дала рецепт смачної та оригінальної страви

Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська показала, як смачно приготувати картоплю з мʼясними кульками (мітболами) та томатним соусом.

Перший шар цієї страви – картопля. "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська відварює картоплю в підсоленій воді та викладає її на дно форми для запікання. Дно та стінки форми можна змастити маслом і часничком. Гарячу картоплю розминаємо виделкою та поливаємо оливковою олією або додаємо трішки вершкового масла.

Наступний шар - зелений горошок. Горошок потрібно бланшувати - залити окропом на 1 хвилину, перекинути в холодну воду, а потім зцідити.

Третій шар - обсмажені мʼясні кульки. Для приготування мітболів "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере чисте мʼясо з жирком - без додавання цибулі, яєць тощо.

"Обсмажити їх потрібно для того, щоб вони елементарно стали СМАЧНИМИ. Бо саме процес смажіння впливає на смак, загальніше кажучи - температурна обробка і формує кінцевий смак", – пояснює "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська.

Далі суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська смажить побільше цибульки з часником, заливає банкою томатів у власному соку, додає сіль, перець, трішки цукру, коріандр, кумин і тушкує 15-20 хвилин.

Виливаємо соус зверху на мітболи, а зверху щедро затираємо сиром. Відправляємо страву в розігріту до 180 градусів до золотавої скоринки - приблизно на 25 хвилин.