Красиво и вкусно сразу: рецепт сливового пирога на сливочном тесте, видео

Чтобы сделать ягодный или фруктовый пирог, нужно лишь правильно выбрать вариант приготовления теста, поэтому сделать сливовый пирог вы точно сможете без труда.

Как поделилась в этот раз Юлия Вилич в Instagram, пирог можно подавать к чаю или другим горячим напиткам, он хорошо подойдет на осенний сезон и порадует вкусом.

Ингредиенты для теста:

• 1 яйцо + желток;
• 50 мл холодного молока;
• 140 г сахара;
• 310 г муки (можно добавить 30 г миндальной муки);
• 1 г ванилина;
• 3 г разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• 120 г охлаждённого сливочного масла.

Приготовление теста:

В миске перемешайте венчиком молоко, яйца и сахар. Охлаждённое масло нарежьте на кусочки и добавьте к просеянной муке, ванилину, соли и разрыхлителю. Перетрите смесь в крошку с помощью комбайна, ножа, вилки или руками.

В центре сделайте углубление и вылейте молочно-яичную смесь. Замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час. Треть теста заморозьте.

Оставшееся тесто раскатайте в пласт, присыпанный мукой, и выложите его в форму (можно использовать бисквитную). Сделайте дно и бортики.

Ингредиенты для начинки:

• 700 г слив;
• 140 г сахара;
• 40-55 г кукурузного крахмала (если сливы очень водянистые, используйте 55 г).

Превратите сливы в пюре с помощью блендера. Смешайте крахмал и сахар венчиком и добавьте в сливовое пюре. Проварите массу на медленном огне 1,5 минуты после закипания, постоянно помешивая.

Переложите начинку в отдельную ёмкость и дайте остыть. Выложите сливовую начинку на тесто в форме. Натертое на терке замороженное тесто распределите поверх начинки. Выпекайте пирог при 180°C около 40 минут.

Дешевле и вкуснее риса: "Мастер Шеф" Литвинова показала, как сэкономить на приготовлении плова.