Літній перекус: "Мастер Шеф" дала рецепт картопляних зразів із грибами та зеленню

Переможниця та колишня суддя проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська пропонує господаркам приготувати пісні картопляні зрази з грибами. Ця страва чудово підходить для пісного меню і радує своїм смаком та простотою приготування.

Картопляне тісто:

• 1 кг картоплі (6-8 штук)
• сіль
• 40 г кукурудзяного крохмалю (4 ч. л.)
• 60 мл картопляного бульйону (4 ст. л.)

Грибна начинка:

• 300 г грибів (8-9 шт.)
• 1 цибулина
• сіль
• Перець
• Олія для смаження
• Манна крупа або сухарі для паніровки

Приготування

Зваріть картоплю до готовності у підсоленій воді. Злийте картопляний бульйон з відвареної картоплі. Залишіть приблизно 100 мл. Зробіть картопляне пюре, перекладіть його в миску, додайте кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте, радить "Мастер Шеф" Глинська.

Невеликими порціями влийте картопляний бульйон і продовжуйте перемішувати до однорідної маси.

"Мастер Шеф" Глинська додає, наріжте гриби та цибулю. Обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки. Додайте сіль та перець, перемішайте та залиште до повного охолодження.

З картопляного тіста сформуйте невеликі коржики, покладіть начинку в центр і акуратно закрийте, надаючи форми. Обваляйте зрази у манній крупі або панірувальних сухарях.

Обсмажте зрази з обох боків на олії до золотистої скоринки, радить "Мастер Шеф" Глинська.