Лучше, чем окрошка: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкусного холодного борща

Вместо окрошки суперфиналистка двенадцатого сезона проекта "Мастер Шеф" Ольга Рябенко советует приготовить легкий и невероятно вкусный холодный борщ.

"Делюсь идеальным блюдом во время жары. Легкое, освежающее и вкусное по-особому)", - подчеркнула звезда "Мастер Шеф".

Нам понадобится:

• свекла – 400 г
• огурцы – 3 шт. (среднего размера)
• яйца – 4 шт.
• зелень (укроп и зеленый лук)
• кефир – 1 л
• вода – 1 л
• соль, сахар и лимонная кислота – по вкусу

Свеклу либо варим, либо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности, а затем даем остыть, чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Вареные вкрутую яйца и свежие огурцы также натираем на крупной терке.

Укроп и зеленый лук звезда "Мастер Шеф" мелко нарезает и складывает в кастрюлю, добавляет немного соли и перетирает ложкой, чтобы зелень активнее отдавала свой вкус и аромат.

В кастрюлю к зелени добавляем свеклу, яйца, огурцы, заливаем все кефиром и разбавляем водой. Количество кефира и воды можно регулировать в зависимости от того, какую консистенцию холодного борща хотите, но оставляем пропорцию 1:1.

В конце "Мастер Шеф" Ольга Рябенко доводит холодный борщ до вкуса с помощью соли, сахара и лимонной кислоты. Перед подачей обязательно даем холоднику настояться в холодильнике несколько часов.

"Если вы еще не пробовали это блюдо - сохраняйте и обязательно готовьте своим родным", - советует "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.