Лучше, чем тирамису: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт легкого и невероятно вкусного десерта

Звезда шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская поделила рецептом вариации на Тирамису, где вместо кофейного сиропа завариваем вкусный черный чай, заменяем печенье, а также добавляем ягоды.

Для крема нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г творога
• сливки 33% – 200 мл + 50 мл
• яйца – 2 шт.
• 100 г сахара
• 35 мл воды
• цедра апельсина
• ваниль

Также для этого рецепта "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская берет:

• 100 г замороженной вишни + 20 г сахара
• черный крепко заваренный чай earl grey + 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. какао
• 300 г печенья бискотти

Сначала "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская блендером сбивает творог и 50 мл сливок до максимальной однородности.

Сахар и воду нужно вскипятить в сотейнике и довести до температуры 117 градусов. Затем, когда сироп остынет до 90 градусов, начинаем взбивать миксером яйца. Тоненькой струйкой вливаем сироп в яйца - масса должна стать белой и стойкой.

200 мл холодных сливок взбиваем с ванилью до стойких пиков.

Все три составляющие – творожную, яичную и сливочную смеси "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская аккуратно смешивает с помощью венчика и силиконовой лопатки, добавляя цедру.

Завариваем крепкий чай с ложкой сахара.

На сковороде карамелизуем 20 г сахара, добавляем вишни и провариваем их 8-10 минут.

Охлажденные вишни "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская выкладывает на дно порционной формы, покрывает кремом, бискотти быстро погружает в чай ​​и выкладывает на крем. Повторяем слои до верха формы, а сверху посыпаем десерт крошками бискотти и какао.