Лучше обычных дерунов: "Мастер Шеф" Клопотенко и Остапчук дали необычный украинский рецепт

Евгений Клопотенко в эфире кулинарного проекта "Пекельні борошна", звездным гостем которого стал украинский ведущий Владимир Остапчук, показал, как приготовить тертюхи (деруны) в курином бульоне. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ" (чтобы посмотреть видео, пролистайте вниз).

Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• картофель - 300 г
• яйца – 2 шт.
• соль — по своему вкусу
• мука – 1 ст.л.
• вода - 2,5 л
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• филе бедра куриное - 2 шт.
• масло - 50 мл
• сметана - 2 ст.л.
• твердый сыр - 100 г

Евгений Клопотенко чистит картофель, натирает его на мелкую терку и отбрасывает на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.

К тертому картофелю добавляем яйца, соль, муку и хорошо вымешиваем массу до однородности.

Чтобы приготовить бульон, Евгений Клопотенко бросает в воду половину луковицы вместе с кожурой, почищенную морковку, разрезанную на три части, а также филе куриных окорочков. Варить бульон нужно 30 минут на медленном огне.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом жарим тертюхи, выкладывая по половине столовой ложки картофельной массы, до золотистой корочки с обеих сторон.

Для подачи Евгений Клопотенко выкладывает на тарелку маленькие тертюхи и заливает их бульоном на половину тарелки. Сверху добавляем сметану, нарезанное филе окорочков, по желанию посыпаем перцем. Также добавляем сверху немного тертого плавящегося сыра.