Лучший десерт осени: судья "Мастер Шеф" Ярославский показал простой рецепт синнабонов

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как легко приготовить невероятно вкусные и ароматные синнабоны.

Для опары берем:

• 300 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (20 г прессованных)
• 20 г сахара
• 150 г муки

Для теста (на 20 синнабонов):

• опара
• 500 г муки
• щепотка соли
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 125 г сливочного масла 82%

Для начинки "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 20 г корицы

Для заливки:

• 50 мл молока
• 50 г сахарной пудры
• 250 г крем-сыра (или маскарпоне, или сметаны)

"Начинаем с опары. Подогреваю молоко, добавляю сахар. Соединяю муку и дрожжи. Если дрожжи сухие, их надо соединить с мукой, если прессованные дрожжи – соедините с молоком. Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить ее кислородом. Смешиваю молоко с сахаром и муку с дрожжами, перемешиваем до однородной консистенции", - объясняет "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.

Накрываем опару полотенцем и отставляем на 30-50 минут в теплое место.

Далее замешиваем тесто. "Мастер Шеф" Владимир Ярославский смешивает в миске яйца, сахар, добавляет соль, опару и перемешивает. Затем добавляет размягченное сливочное масло, муку и замешивает тесто, кладет его в миску, накрывает полотенцем и оставляет подходить в теплом месте 1-1,5 часа.

Чтобы приготовить начинку, прото смешиваем сливочное масло, сахар и корицу. Для заливки до однородности смешиваем в миске крем-сыр, теплое молоко и сахарную пудру.

Когда тесто подошло, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский раскатывает его в виде прямоугольника, выкладывает на пласт теста начинку, равномерно распределяет ее и заворачивает в рулет.

С помощью нити нарезаем рулет на кусочки толщиной 3 см, а края теста у каждого синнабона подворачивает под низ.

Выкладываем синнабоны на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем подходить 30-50 минут в теплом месте.

Выпекать синнабоны нужно в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые булочки, пока они еще горячие, поливаем заливкой.