Мягкий гороховый суп с копчеными ребрышками: идеальный выбор на осень

Участница суперфинала кулинарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко предложила вкусный рецепт согревающего мясного супа.

Его насыщенный вкус и простота приготовления делают его отличным вариантом для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Копченые ребра — 400 г
• Колотый горох — 500 г
• Вода — 2,5 л
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Картофель (большой) — 3 шт.
• Куркума — 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
• Укроп — для подачи
• Сухарики или поджаренный хлеб

Приготовление:

В кастрюлю положите копченые ребра, целую морковь, лук и нарезанный картофель. Промойте горох, слейте воду и добавьте в кастрюлю. Залейте все ингредиенты водой и варите до полной готовности гороха.

После этого выньте из кастрюли морковь и лук — они больше не нужны. Разберите ребра, отделите мясо от костей и нарежьте его. На отдельной сковороде обжарьте натертую морковь и лук до мягкости. Добавьте куркуму и готовьте еще несколько минут.

Выложите поджаренные овощи и нарезанное мясо обратно в суп. Варите еще 10−15 минут, регулируя густоту по вкусу. Добавьте свежий измельченный укроп перед подачей. Подавайте суп с хрустящими сухариками или поджаренным хлебом.