Можете додати курагу: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт хрусткого шоколадного печива

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити солодке шоколадне печиво із трішинками.

Інгредієнти на 1 лист (можна подвоїти):

• Молочний шоколад - 220 г
• Вершкове масло - 55 г
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 160 г
• Ванільний цукор - 10 г
• Борошно пшеничне - 170 г
• Розпушувач - 5 г
• Розіграш - 4 шт.

Приготування:

У сотейнику на плиті розтопіть вершкове масло. Додайте до нього молочний шоколад і зніміть із плити, коли шоколад почне плавитися. Перемішуйте до одержання однорідної маси. Важливо не перегрівати шоколад, щоб уникнути крупинок, зауважує "Мастер Шеф" Литвинова.

Збийте яйця до пінки. Поступово додайте цукор, розділивши його на два етапи. Вмішайте ванільний цукор. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем.

Акуратно додайте борошно в яєчно-цукрову суміш і перемішайте ложкою до однорідності. Переконайтеся, що шоколад м'який та пластичний. Якщо він перегрівся та з'явилися крупинки, краще розтопити нову порцію шоколаду.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, далі втручайте розтоплений шоколад у тісто і перемішайте до однорідної консистенції. Дрібно наріжте курагу і додайте в тісто. Перемішайте до однорідності. Тісто має бути блискучим, щоб у печиві утворювалися тріщини при випіканні.

Розігрійте духовку до 180 градусів. На лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком, викладайте тісто чайними ложечками, формуючи невеликі кульки. Кладіть їх на достатній відстані один від одного.

Дайте тесту трохи постояти, щоб воно вкрилося матовою плівкою. Випікайте печиво у розігрітій до 180 градусів духовці, радить "Мастер Шеф" Литвинова.