Набагато ситніше магазинних: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашніх сирків із глазур'ю

Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував рецепт домашніх сирків у глазурі та розповів, як найкраще готувати десерт удома.

Інгредієнти:

Для базової начинки для сирків:

• 300 г кисломолочного сыра
• 50 г сметани 25% або вершків 33%
• 30 г вершкового масла
• 60 г цукру
• 5 г ванільного цукру

Для базової глазурі:

• 150 г чорного шоколаду
• 75 г вершкового масла 82% (або кокосове або какао-масло, можна також замінити 30 г олії рослинною олією, переважно виноградною)
• горіхи, кокосова стружка, за бажанням

Інструкції:

Готуємо сиркову масу:

Беремо якісний зерновий сир, щоб уникнути сухості чи грудок, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Додаємо сметану, вершкове масло, весь цукор і за допомогою занурювального блендера перебиваємо до одержання кремової маси.

"Мастер Шеф" Ярославський радить, зверніть увагу на консистенцію сиру – маса не повинна бути надто рідкою. При необхідності можна додати кокосову стружку для всмоктування надлишкової вологи.

Викладаємо масу у формочки або формуємо "сирочки" на деку, вставляючи половинку палички або зубочистку. Заморожуємо.

Готуємо глазур:

У водяній бані або в мікрохвильовій печі розігріваємо шоколад і вершкове масло до однорідної консистенції.

Перемішуємо та переміщуємо у склянку для зручності занурення сирків, розповідає "Мастер Шеф" Ярославський.

Обробка сирків:

Виймаємо сирки з морозилки, швидко занурюємо їх у теплу глазур.

Викладаємо на лист, попередньо застелений плівкою або пергаментом, і даємо глазурі "відійти", поділився "Мастер Шеф" Ярославський.