Нагадає про літо: рецепт смачного абрикосового пирога з тонким тістом, відео

Популярна авторка кулінарного блогу Юлія Віліч в Instagram поділилася своїм варіантом рецепту пирога з абрикосами, який робиться дуже просто, а начинка буде навіть солодшою ​​за звичайний.

Якщо ви встигли зберегти небагато фруктів чи ягід на осінь, ви можете експериментувати начинкою для пирогів.

Інгредієнти для тесту:

• 250 г борошна;
• 150 г вершкового масла (холодного);
• 1 яйце;
• 40 г цукру;
• 25 мл крижаної води.

Приготування тіста:

Холодне вершкове масло|мастило| натріть на тертці і змішайте з|із| мукою|борошном|. Додайте|добавляйте| цукор і розтирайте суміш в крихту. Влийте яйце та крижану воду, швидко замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку та охолодіть у холодильнику 1 годину.

Розкотіть тісто в тонкий пласт, присипавши борошном. Викладіть тісто у форму, сформуйте бортики. Зверху накрийте пергаментом та засипте рис чи крупу для обтяження.

Випікати при 180 ° C 10 хвилин. Заберіть пергамент та крупу, потім випікайте ще 10 хвилин.

Інгредієнти для начинки:

• 180 г вершкового сиру;
• 140 г молока, що згущує|згущає|;
• 60 г жирних вершків;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 7 г кукурудзяного крохмалю;
• 1 яйце та 1 жовток.

Усі інгредієнти збийте віночком до однорідності. Залийте сирну масу на основу з|із| тіста і випікайте при 165°C 25-30 хвилин|мінути|. Дайте пиріг охолонути 10 хвилин.

Карамелізовані абрикоси:

• 300 г абрикосів (без кісточок);
• 100 г цукру;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Розтопіть цукор на сковороді до розчинення. Додайте|добавляйте| масло і перемішайте до однорідності. Викладіть абрикоси та карамелізуйте їх 2-3 хвилини, поки вони не стануть м'якими. Прикрасьте пиріг карамелізованими абрикосами і поставте в холодильник на 4-5 годин.