Найсмачніша і без м'яса: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт повітряної піци із сиром

Зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити просту, але дуже смачну піцу з сиром і томатом. Завдяки ніжному смаку начинки, скоринка тіста завжди буде м'якою.

• 600 г борошна
• 4 г сухих дріжджів
• 410 г крижаної води
• 11 г солі
• 10 г цукру
• 20 г оливкової олії
• 200-250 г томатного пюре
• 200 г моцарелли
• базилік для подачі

Отже, приступимо до приготування:

У великій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі, сіль та цукор. Додайте крижану воду та замішайте тісто. Додайте оливкову олію і продовжуйте заважати, поки тісто не стане гладким та еластичним, зауважує "Мастер Шеф" Литвинова.

Розділіть тісто на три рівні частини та сформуйте з кожної кулю. Покладіть кулі тіста в миску, покрийте плівкою і залиште на 4-8 годин для підняття.

Перед випіканням тіста вийміть його з холодильника за 30 хвилин і розігрійте духовку до 220°C.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, викладіть тісто на пергамент, посипаний мукою, і акуратно розкотіть його в коло. Не притискайте край, щоб вони залишилися повітряними.

Змастіть тісто томатним пюре, використовуючи пензлик чи руки. Поступово розподіліть моцарелу зверху.

Випікайте піцу у розігрітій духовці близько 10 хвилин, або поки скоринка не стане золотистою, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.