Найсмачніша каша: Клопотенко та зірка "Квартал 95" дали рецепт чудової української страви

Український актор, учасник проєктів "Improv Live Show" і "Жіночий Квартал" від студії "Квартал 95" Володимир Шумко став зірковим гостем кулінарного проєкту "Пекельні борошна" і попросив Євгена Клопотенка знайти українську альтернативу італійському ризото з білими грибами.

Клопотенко запропонував зірці "Квартал 95" приготувати страву, яку полюбляли козаки – куліш із м’ясом. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• Пшоно - 200 г
• Цибуля - 1/2 шт.
• Морква - 1/2 шт.
• Часник - 1 зуб.
• Вершкове масло - 20 г + олія для смаження
• Білі гриби - 100 г (сушені)
• Біле вино - 50 мл
• Вершки - 100 г
• Яловичий стейк - 1 шт.
• Твердий сир до смаку
• Сіль

Спершу Євген Клопотенко кілька разів промиває пшоно.

Моркву та цибулю чистимо та нарізаємо великим кубиком, зубчик часнику розчавлюємо ножем.

На розігрітій пательні з сумішшю олії та вершкового масла тушкуємо моркву, цибулю та часник 1,5–3 хвилини. Потім додаємо сушені білі гриби, вино, пшоно та добре все перемішуємо. Додаємо воду або бульйон і на повільному вогні готуємо куліш 15–20 хвилин, майже до готовності пшона.

В кінці Євген Клопотенко додає сіль, теплі вершки, натертий сир, і знімає страву з вогню.

На максимально розігріту пательню викладаємо стейк і обсмажуємо його по дві хвилини з кожного боку, а потім відправляємо м'ясо в розігріту до 180 градусів духовку на 3-4 хвилини.

Готове м'ясо нарізаємо тонкими шматочками, викладаємо на куліш — і готово.