Настоящий украинский вкус: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт хрустящей жареной картошки с мясом

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал в Инстаграм, как лучше всего готовить картошку вместе с мясом, чтобы получить не только насыщенное блюдо, но и уникальный вкус.

Ингредиенты:

• 8 средних картофелин
• 3 большие луковицы
• 1 сладкий перец
• 1 большой томат
• 3 зубчика чеснока
• Пучок петрушки
• Соль, черный и душистый перец по вкусу
• Подбрюшина (около 300 г) или растительное масло для жарки

Подбрюшину нарезаем мелко и жарим до золотистости, как шкварки. Если подбрюшина более мясная, добавляем масло. Можно также жарить на масле без мяса и сала для вкуса, подметил "Мастер Шеф" Ярославский.

Отложим подбрюшину, а на оставшемся жире начнем жарить картофель, предварительно нарезанный полукольцами толщиной около 4 мм.

Когда картофель положен на сковороду, убедимся, что огонь средний, и даем ему обжариться с одной стороны. Затем переворачиваем и повторяем процесс до обжаривания со всех сторон.

"Мастер Шеф" Ярославский делится, после того, как более половина картофеля поджарена, добавляем очень тонко нарезанный лук. Посыпаем солью и перцем, закрываем крышкой, и уменьшаем огонь.

Тушим картофель, периодически помешивая, на медленном огне около 12-15 минут, чтобы лук приготовился и частично «растворился». Если необходимо, добавляем масло и проверяем вкус по соли.

Когда картофель почти готов, добавляем нарезанный сладкий перец и томат. Снова накрываем крышкой и готовим еще некоторое время.

Перед подачей добавляем рубленый чеснок, петрушку и поджаренную подбрюшину. Можно добавить любую зелень или острый перец по вкусу, посоветовал "Мастер Шеф" Ярославский.

Перемешиваем, выключаем огонь и держим еще несколько минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились.