Не гірше відомої класики: "Мастер Шеф" Мартинівська дала рецепт вишуканого торта з кремом

Переможниця третього сезону проекту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилася унікальним рецептом Мільфея, вишуканого десерту із заварним кремом, який може стати цікавою альтернативою звичайному Наполеону. На відміну від Наполеона, який часто плутають із Мільфеєм через схожість багатошарової структури та заварного крему, Мільфей цінується за хрусткі коржі, зауважує "Мастер Шеф" Мартиновська.

Рецепт Мільфея з кремом Патісьєр та ананасом:

Інгредієнти:

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 2 ст. л. цукрової пудри

Для крему:

• 500 мл молока
• 2 яйця
• 80 г цукру
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 100 г вершкового масла
• 1 свіжий ананас
• 1 ч. л. кориці.

Приготування:

Для крему розігріти молоко майже до кипіння. Збити яйця з|із| цукром і додати крохмаль. Поступово влити гаряче молоко у яйцеву масу, перемішати та повернути на вогонь. Довести до кипіння, варити 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Процідити крем, ділиться "Мастер Шеф" Мартиновська.

Охолодженим кремом додати масло, перемішуючи. Покрити плівкою "в контакт" та поставити в холодильник.

"Мастер Шеф" Мартиновська додає, тісто розкотити до товщини 3-4 мм, випікати під ґратами при 180 °C 20 хвилин.

Зняти пергамент та грати, посипати тісто цукровою пудрою та тримати в духовці ще 8-10 хвилин.

Нарізаний ананас змішати з корицею. Зібрати шари з коржів, крему та ананасу, ділиться "Мастер Шеф" Мартиновська.