Неймовірні голубці з пекінської капусти: "Мастер Шеф" Глінська дала цікавий рецепт

Цього разу на своїй сторінці в Instagram переможниця та колишня суддя "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати смачнющі пісні голубці.

"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська вирішила зробити голубці без рису, а також приготувала їх не з мʼясною начинкою, а з грибною. Нам знадобляться такі інгредієнти:

• пекінська капуста - 1 шт.
• перлова крупа - 200 г
• гриби - 400 г
• цибуля - 2 шт.
• морква - 1 велика
• томатна паста - 100г
• сіль і перець - на смак
• кріп
• олія для смаження

Перлову крупу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська добре промиває, заливає холодною водоб та лишає на ніч. Замочену перловку готуємо у співвідношенні 1:3 (заливаємо 600 мл води на 200 г крупи) - підсолюємо, накриваємо кришкою та варимо на малому вогні до готовності.

Гриби дрібно нарізаємо та обсмажуємо на розігрітій пательні з олією, додаючи сіль і перець Окремо готуємо засмажку: нарізаємо цибулю дрібним кубиком, моркву натираємо та обсмажуємо на олії, додаючи сіль на смак.

З пекінської капусти відрізаємо на кілька сантиметрів частину біля корінця та розбираємо капустину на листки. "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська промиває капустяне листя, в каструлі заливає його окропом і лишає на 10 хвилин під кришкою.

Для начинки змішуємо готову перлову крупу, гриби, половину засмажки та дрібно нарізаний кріп. Даємо начинці повністю охолонути.

З капустяного листа зрізаємо грубу частина, викладаємо на край начинку і загортаємо голубець. Щільно складаємо голубці в форму для запікання чи каструлю та заливаємо соусом (половина засмажки + томатна паста + тепла вода).

"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська готує голубці в розігрітій до 185 градусів духовці з конвекцією простягом 40 хвилин.