Невероятно вкусные и красивые: как приготовить ажурные блины, секрет идеального теста

Популярная кулинарная блогерка, автор книги «Твои лучшие рецепты» Татьяна Юшина предложила украинцам необычный рецепт блинов – на дрожжах.

Чтобы приготовить сдобные блины, сначала нужно сделать опару. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 375 г
• сахар – 1 ч.л.
• дрожжи – 20 г свежих или 7 г сухих
• молоко - 375 г

Для теста на блины кулинар берет:

• опара
• мука – 75 г
• соль – 1 ч.л.
• яйца – 6 шт.
• сахар – 30 г
• сливочное масло – 70 г в тесто + для смазывания блинов
• молоко - 275 г

Молоко подогреваем до 30 градусов, добавляем к нему дрожжи, сахар и перемешиваем. Затем добавляем муку, быстро перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем подходить в теплом месте (примерно на 30-40 минут).

Яйца взбиваем. К опаре добавляем взбитые яйца и остальные ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар, растопленное сливочное масло и молоко. Хорошо все вымешиваем, Татьяна Юшина советует воспользоваться миксером.

Оставляем тесто подходить в теплом месте. Когда оно увеличится вдвое, то перемешиваем его и можем жарить блины.

Жарить такие блины нужно на хорошо разогретой сухой сковороде, не смазывая ее растительным или сливочным маслом, на большом огне с обеих сторон. Осторожно, ведь пекутся они очень быстро.

Каждый готовый блинчик смазываем сливочным маслом. Подавать блины кулинар предлагает и с соленой, и со сладкой начинками: с икрой, вареньем, сметаной, сгущенкой или медом.

Мгновенная закуска из крабовых палочек вместо салата: вкусный и недорогой рецепт.

Салат с пекинской капустой, курицей и пикантным соусом: отличное сочетание в одной тарелке.

Шампиньоны по-корейски, от которых никто не сможет отказаться: вкусные рецепты.