Нежный йогуртовый торт с лимоном: звезда "Мастер шеф" Лиза Глинская дала простой рецепт

Чтобы приготовить йогуртовый торт по рецепту звезды "Мастер Шеф", вам понадобится:

Для макового бисквита:

• 200 г яиц (4 шт.)
• 150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
• 200 г белого густого йогурта Молокия (жирностью 3%)
• 150 г муки (5 ст. л. с горкой)
• 8 г разрыхлителя (2 ч. л.)
• 5 г пищевой соды (1 ч. л.)
• Цедра одного лимона
• 200 г маковой начинки или 100 г мака

Для лимонного мусса:

• 100 мл лимонного фреша
• 50 мл воды
• Цедра двух лимонов
• 150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
• 150 г яиц (3 шт.)
• 15 г желатина (3 ч. л.)
• 70 мл воды (для желатина)
• 50 г сливочного масла «Молокия» (жирностью 82%)
• 100 г сгущенки
• 350 г белого густого йогурта Молокия (жирностью 3%)
• 200 мл сливок (жирностью 30-35%)

Сначала приготовим маковый бисквит:

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.
2. В отдельной большой миске соедините яйца, сахар и лимонную цедру. Перемешайте венчиком.
3. Добавьте маковую начинку (или подготовленный мак) и снова перемешайте.
4. Влейте йогурт и снова хорошо перемешайте.
5. Объедините с мукой и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
6. Вылейте тесто в форму диаметром 22 см (дно застелите фольгой) и выпекайте в разогретой до 165 градусов духовке 30-35 минут.
7. После охлаждения снимите форму и обрежьте верхнюю часть бисквита.

Далее готовим лимонный мусс:

1. Подготовьте желатин, залив его водой и оставив на 10-15 минут.
2. В сотейнике соедините лимонный сок, воду, цедру, яйца и сахар. Постоянно перемешивая доведите до кипения на среднем огне.
3. Снять с плиты и процедить через сито в другую миску. Добавьте желатин и перемешайте.
4. Добавьте сливочное масло, сгущенку и йогурт, а затем взбитые сливки. Тщательно перемешайте.

Вылейте мусс на охлажденный бисквит и поставьте йогуртовый торт в холодильник на 4-5 часов для стабилизации.

После охлаждения снимите форму и ацетатную пленку. Далее нужно взбить сливки, добавить мак и украшать торт. По желанию украсьте цукатами.

Этот рецепт торта с лимоном и маком станет настоящим украшением вашего стола. Наслаждайтесь вкусом и делитесь с близкими!