Ніжне тісто та соковита начинка: рецепт смачнющих вареників із полуницею та вишнями

На своїй сторінці в Instagram кулінарна блогерка Юлія Сенич поділилася з українцями рецептом ідеальних вареників із вишнями та полуницею на пару, як у бабусі.

Для тіста приблизно на 22 шт. вареників нам знадобляться такі інгредієнти:

• кефір - 250 г
• дрібка солі
• сода - 1 ч.л.
• борошно ~ 300 г + 30 г на присипку в процесі приготування

Для начинки беремо:

• вишні ~ 100 г
• полуниця ~ 100 г
• цукор - за смаком
• крохмаль - 1 ст.л.
• вершкове масло для змащення

До ледь теплого кефіру додаємо сіль, просіяне борошно з содою та замішуємо мʼяке, трішки липке тісто. Вимішуємо тісто 2-3 хвилини, а потім накриваємо харчовою плівкою та лишаємо відпочивати на 15 хвилин.

Ягоди добре миємо. З вишень видаляємо кісточки. Полуницю нарізаємо на дрібні шматочки. Окремо змішуємо цукор із крохмалем.

Тісто обминаємо і розкочуємо в пласт середньої товщини, склянкою вирізаємо кружечки діаметром приблизно 6 см, викладаємо ягоди, додаємо трішки цукру з крохмалем і заліпляємо вареники. Сформовані вареники викладаємо на припилену борошном дощечку.

"Не намагайтеся покласти багато начинки, це погана ідея, бо все порветься і розпадеться. Максимум 2-3 вишні", – наголосила кулінар.

Готуємо вареники на пару протягом 6 хвилин. Готові варенички змащуємо вершковим маслом і посипаємо цукром.

Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.

Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.

Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.