Ніжні млинці з сирною начинкою: як зробити міні-порції з домашнім сиропом

Авторка кулінарного блогу та фудблогер Валерія Велігура розповіла в соціальній мережі Інстаграм, як зробити найсмачніші маленькі млинці.

Маленькі млинці з начинкою ідеально підійдуть для сімейного сніданку чи десерту.

Для млинців (на 14 штук):

• 2 яйця
• 30 г цукру
• Дрібка солі
• 60 г борошна
• 60 г кукурудзяного крохмалю
• 400 мл молока
• 40 мл олії

Для начинки:

• 500 г кисломолочного сыра
• 50 г цукру
• Дрібка солі
• 100 г сметани
• 1 яйце
• 75 г ізюму

Для сиропу (за бажанням):

• 2 апельсина
• 40 г цукру
• 75 мл води
• 15 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Збийте яйця з цукром і сіллю, додайте борошно і крохмаль. Якщо тісто вийде густим, додайте трохи молока. Влийте молоко і масло, що залишилося, перемішайте до однорідності. Смажте млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією тільки для першого млинця. Готові млинці накрийте плівкою і дайте охолонути.

Родзинки замочіть у окропі на 15 хвилин, потім промийте і обсушіть. Змішайте сир, цукор, сіль, сметану та яйце, додайте родзинки.

Розріжте млинці на 4 частини, покладіть начинку на кожен шматочок і загорніть.

Закип'ятіть сік та цедру апельсинів із цукром та водою. Залийте млинці сиропом і додайте олію. Випікайте у духовці при 180°C 20–30 хвилин під фольгою.