Олів'є з секретним інгредієнтом: рецепт легендарного салату по-новому

Цим рецептом салату Олів’є з секретним інгредієнтом поділився ведучий ранкового шоу «Сніданок з 1+1» Руслан Сенічкін.

Для приготування Олів’є за цим рецептом знадобляться такі інгредієнти: запечена картопля (5 шт), мариновані огірки (4 шт), горошок (200 г), цибуля (1 шт), варене яйце (5 шт), запечена курка (300 г) і власне секретний інгредієнт - яблучний майонез.

Розпочати приготування Олів’є Сенічкін радить саме з майонезу. Для цього беремо два жовтки сирих яєць, дві столові ложки гірчиці – збиваємо міксером спочатку на невеликій швидкості. Додаємо одну столові ложку рослинної олії і продовжуємо збивати приблизно півхвилини.

І знову, збиваючи, додаємо ще олії приблизно 150-180 мл. Додаємо дві столові ложки яблучного оцту і трохи лимонного фрешу з одного лимону. Збиваємо блендером.

Останній штрих у домашній майонез – додаємо яблучне пюре з запечених яблук.

«Я запікав яблука у фользі при температурі 180 градусів до абсолютної м’якості. Потім почистив від шкірки і зробив пюре», - розповів Сенічкін в ефірі «Сніданок з 1+1», додаючи пюре в майонез.

Знову збиваємо і починаємо готувати сам салат Олів’є. Викладаємо у тарілку запечену картоплю порізану кубиками, порізані мариновані огірки, горошок, цибуля.

«Я рекомендую цибулю нарізати, далі в друшляк, полити окропом, змити холодною водою. Аромат і смак цибулі залишиться, але без гіркоти», - радить Руслан Сенічкін.

Далі додаємо порізані яйця і м’ясну складову – запечену курячу грудинку.

«Полив оливковою олією, додав чебрецю, розмарину і в духовку на 180 градусів . Запікаємо півгодини», - поділився ще одним секретом смачного олів’є ведучий.

Останній штрих – додаємо солі за смаком і яблучний майонез.

Все, олів’є з домашнім яблучним майонезом можна подавати до столу!