Осенний суп из тыквы с томатами: бюджетный рецепт от "Мастер Шефа" Ярославского

На этот раз у себя в Instagram шеф-повар и ресторатор, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил вкусный рецепт сытного тыквенного супа.

Это идеальное блюдо для осенне-зимнего сезона, в котором сладость тыквы сочетается с пряными нотками карри и насыщенным вкусом томатов.

Для приготовления вкусного тыквенного супа с томатами от шеф-повара Владимира Ярославского, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600-700 г печеной тыквы с тимьяном
• 100 г лука
• 300 г консервированных томатов в собственном соку
• 20 г желтой пасты карри или сухой смеси
• тыквенные семена
• тыквенное масло
• масло для жарки и запекания

Очистите тыкву и нарежьте произвольными кусками. Посыпьте свежими веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль и запекайте в духовке под фольгой или в рукаве 30 минут при 200°C, рассказывает "Мастер Шеф" Ярославский. После этого откройте фольгу и подсушите тыкву еще 10 минут.

В это время нарежьте лук и обжарьте на среднем огне до легкого румянца, добавьте томаты и тушите еще 10 минут.

"Мастер Шеф" Ярославский подметил, далее добавьте запеченную тыкву вместе с соком, что остался на противне, а также влейте овощной бульон или воду. Доведите до кипения и перебейте все в пюре с помощью погружного блендера. По вкусу добавьте карри и соль, чтобы достичь нужной густоты.

Подавайте горячим, полив тыквенным маслом и посыпав подсушенными тыквенными семенами. Для разнообразия вкуса можно добавить кокосовые сливки при подаче, посоветовал "Мастер Шеф" Ярославский.