Плов вийде неймовірно смачним: суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив свій фірмовий рецепт

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати смачний плов із качкою.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• 250 г рису Жасмин
• качині ніжки - 2 шт.
• 1 цибулина
• 1 велика морква
• родзинки або барбарис - 50 г
• спеції - карі, зіра, коріандр, фенхель, чорний і духмяний перець
• сіль

Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський обробляє качині ніжки, відокремлюючи м'ясо, кістки та шкіру. Цибулю нарізаємо кубиком, а моркву — соломкою.

На пательні підсмажуємо шкіру, щоб витопився жир, а на ньому обсмажуємо моркву, далі додаємо цибулю, а потім нарізане шматочками м'ясо, а також кістки (вони додадуть аромату, але перед подачею їх треба буде прибрати).

Суддя "Мастер Шеф" Ярославський добре все обсмажує та навіть трохи протушковує під кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб сік не пригорав до дна пательні.

Коли качка практично готова, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає сіль, спеції, барбарис або родзинки та рис. Прожарюємо суміш 30-40 секунд, помішуючи, а потім додаємо 400 мл гарячої води. Далі пательню треба накрити кришкою та томити плов на повільному вогні приблизно 30 хвилин.

Подавати такий плов шеф-кухар радить із зеленню, а також салатом з томатів з м'ятою і червоною цибулею.