Полюбят даже дети: "Мастер Шеф" Ярославский рассказал, как сделать мягкую куриную печень с соусом

Судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как сделать куриную печень с вином настолько нежной, что ее смогут полюбить даже дети.

Ингредиенты:

• 300 г очищенной печени
• 200 г лука
• 180-150 г моркови
• 50 г стебля сельдерея
• 30-40 г белого вина
• Соль, перец черный и ароматный
• 50 г сливочного масла
• Свежий шалфей
• Тмин и чеснок (по желанию)

"Полента Таранья":

• 70 г кукурузной крупы
• 70 г гречневой крупы
• 340 г молока
• Соль
• 15 г сливочного масла
• 20 г пармезана

Инструкции:

Нарежьте овощи кубиками. Начните обжаривать морковь, затем добавьте лук, обжаривайте. Затем добавьте сельдерей и под конец чеснок, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Положите печень сверху, дайте ей немного подрумяниться. Добавьте белое вино, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, на маленьком огне примерно 20 минут.

"Мастер Шеф" Ярославский рассказывает, добавьте соль, шалфей и перец по вкусу. Продолжайте тушить еще 5 минут без крышки. Добавьте сливочное масло и "затягивайте" соус.

Для Поленты Тараньи: доведите молоко до кипения, добавьте крупу, постоянно помешивая. Варите на малом огне 12-15 минут, делится "Мастер Шеф" Ярославский. Крупа должна остаться альденте. Добавьте соль, снимите с огня, вмешайте сливочное масло и пармезан.