Попробуйте такую ​​начинку: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт идеальных картофельных зраз

Звезда кулинарного шоу "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова поделилась рецептом идеальных картофельных зраз с вкусной начинкой на основе грибов.

Для приготовления картофельных зраз звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова использует:

• картофель – 500-600 г
• крахмал – 30 г
• желток яичный – 1 шт.
• сыр моцарелла – 100 г
• шпинат - 100 г
• грибы (шампиньоны)
• паприка – 1 ч. л.
• чеснок – 3 зуб.
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Картофель "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова чистит, разрезает на куски и отваривает до готовности. С готового картофеля хорошо сливаем воду и делаем пюре – оно должно получиться сухим.

К картофельному пюре добавляем крахмал, яичный желток, все вымешиваем до однородности и оставляем остывать.

Тем временем "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова готовит начинку. Для разогретую сковороду наливаем 2 ст.л растительного масла, высыпаем нарезанные на кусочки грибы, выжимаем чеснок и немного обжариваем. Добавляем соль и перец по вкусу и жарим грибы почти до готовности.

В конце добавляем к грибам паприку и листья шпината, перемешиваем – и начинка готова. Чтобы начинка скорее остыла, перекладываем ее на тарелку.

Смоченными водой руками "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова формирует зразы: берет кусочек картофельного теста, делает из него шарик, приплющивает его, добавляет немного тертой моцареллы, начинку из грибов и шпината и залепляет.

Жарим картофельные зразы на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на небольшом огне с обеих сторон.