Прямо як у бабусі: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт повітряних вареників з ягодами

Цього разу у себе в Instagram шеф-кухар та ресторатор, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився смачним рецептом пухких вареників.

Для приготування ніжних вареників з вишнею, що нагадують смак дитинства, вам знадобляться:

Інгредієнти для тесту:

• 200 г кефіру (бажано кислого)
• 330-350 г борошна (і трохи для підпилу)
• 5 г соди (неповна чайна ложка) або пакетик розпушувача
• щіпка солі
• вишня (без кісточок)
• цукор

Приготування:

У кефір додайте щіпку солі та соду, швидко перемішайте. Кефір має бути кислим, можна використовувати кефір, який давно стоїть у холодильнику, зауважив "Мастер Шеф" Ярославський.

Поступово всипайте борошно і замішуйте тісто. Воно має вийти дуже ніжним та м'яким. Якщо тісто занадто липне, додайте трохи більше борошна. Залишіть його на 20-30 хвилин.

"Мастер Шеф" Ярославський додав, далі підготуйте вишню: видаліть кісточки, обваляйте кожну ягоду в цукрі. Розкотіть тісто на столі, присипаному борошном.

Виріжте невеликі кухлі з тіста. На кожен кружок покладіть трохи вишні з цукром, ретельно защипніть краї, щоб вареники не розкрилися при варінні.

Вареники готуються на пару: застеліть марлею або рушником кухонним каструлю з киплячою водою і накрийте мискою. Варіть вареники на пару близько 3,5-4 хвилин, розповів "Мастер Шеф" Ярославський.

Після варіння викладіть вареники в миску і змастіть їх шматочками вершкового масла. Подавайте із домашньою сметаною.