Прямо як у дитинстві: "Мастер Шеф" Мартиновська розповіла, як приготувати ідеальний рис на бульйоні

Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська запропонувала приготувати простий та збалансований обід, який приносить спогади про дитинство та материнську турботу. За словами "Мастер Шефа", такий рис із котлетами виходить дуже ніжним та м'яким.

Для котлет:

• Котлети (будь-які, які віддаєте перевагу - домашнє або покупні)
• 1 ст. ложка рослинної олії
• 20 г вершкового масла
• 2 зубчики часнику
• Гілочка чебрецю
• 70-100 мл води

Для рису Пілав:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 2 склянки довгого або круглого рису
• Сіль за смаком
• Овочевий або курячий бульйон (або вода) – 3 склянки

Для броколі:

• Брокколі, розділена на суцвіття
• Вода для бланшування
• Лід для охолодження

Інструкції:

Приготування котлет:

Покладіть котлети в сковороду з олією та вершковим маслом на середній вогонь, просмажуйте на плоскій стороні. Не перевертайте їх, зауважує "Мастер Шеф" Мартиновська.

Додайте на сковороду часник, чебрець і воду. Накрийте кришкою і готуйте котлети на вогні вище середнього до пропарювання рідини та м'якості котлет.

Приготування рисового плову:

У сотейнику розігрійте оливкову олію та обсмажуйте цибулю до прозорості. Додайте рис, перемішайте, посоліть.

"Мастер Шеф" Мартиновська ділиться, залийте гарячим бульйоном або водою у співвідношенні 1:1,5 за обсягом. Накрийте пергаментом та кришкою. Помістіть духовку в розігріту до 180°C на 18 хвилин.

Приготування броколі:

Бланшуйте брокколі в киплячій воді протягом 2 хвилин, потім перекладіть у кригу для охолодження.

Складання страви:

Коли котлети готові, але ще залишилася небагато рідини, викладіть на них брокколі.

Подавайте котлети разом із рисом Пілав та броколі, розповідає "Мастер Шеф" Мартиновська.