Про олівʼє час забути: "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт нереально смачної картоплі по-уланівськи

Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковим гостем якого став співак Павло Зібров, розповів, що в нього є три головні вороги: олівʼє, Шуба та інші страви радянської кухні.

Тому коли Зібров приніс ведучому шоу "Пекельні борошна" олівʼє та запропонував приготувати українську альтернативу цьому салату, Євген Клопотенко вирішив приготувати зовсім іншу страву – картоплю по-уланівськи.

Для приготування цієї знаменитої подільської страви Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• картопля - 500 г
• ошийок - 400 г
• олія - 300-400 мл
• морква - 1 шт.
• вода - 200 мл
• часник - 1 голівка
• сіль, кріп, материнка - на смак

Картоплю Євген Клопотенко чистить, промиває та нарізає скибочками. На добре розігріту пательню з олією викладаємо картоплю та обсмажуємо її, періодично помішуючи.

Нарізаємо мʼясо шматочками однакового розміру та викладаємо в форму для запікання. Моркву миємо, також нарізаємо довільними шматочками та викладаємо в форму разом із мʼясом. Зверху заливаємо воду, додаємо сіль і материнку на смак. Відправляємо мʼясо з моркваою в розігріту до 170 градусів духовку призлизно на 2 години.

Часник чавимо за допомогою пресу, додаємо подрібнений кріп, сіль і перетираємо цю суміш до однорідності. Додаємо ароматну суміш до картоплі та перемішуємо.

Євген Клопотенко подає картоплю разом із мʼясом – картопля по-уланівськи готова.