Простий рецепт сінабонів із корицею та гарбузом: ідеальна осіння випічка

Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати пухкі та неймовірно смачні сінабони з корицею, гарбузом і вершковим кремом.

Інгредієнти для тіста:

• борошно - 350 г
• гарбузове пюре (чистимо гарбуз, запікаємо до готовності та перебиваємо блендером) - 100 г
• яєчний жовток - 1 шт.
• молоко - 100 г
• цукор - 40 г
• вершкове масло - 50 г
• сухі дріжджі - 5 г
• сіль - дрібка

Для гарбузової начинки змішуємо:

• гарбузове пюре - 150 г
• цукор - 50 г
• кориця - 10 г

Для крему:

• крем-сир - 1590 г
• молоко - 30 г
• цукрова пудра - 50 г

Спершу для опари до теплого молока додаємо 50 г борошна, 10 г цукру, сухі дріжджі, перемішуємо та лишаємо на 15 хвилин до появи пухирців.

До опари додаємо розтоплене вершкове масло, яєчний жовток, гарбузове пюре, решту борошна та цукру, дрібку солі та замішуємо мʼяке тісто, яке не буде липнути до рук. Готове тісто накриваємо рушником і лишаємо на годину в теплому місці.

Розкачуємо тісто в прямокутник товщиною 3-4 мм, змащуємо його гарбузовою начинкою, лишаючи кілька сантиметрів від верхнього краю без начинки. Загортаємо в рулет і нарізаємо його на окремі булочки.

У форму викладаємо сінабони трішки на відстані один від одного, накриваємо рушником і лишаємо відпочити на 15 хвилин. Після цього випікаємо сінабони в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25 хвилин, готовність можна перевірити деревʼяною шпажкою.

Дістаємо сінабони з духовки та через кілька хвилин вкриваємо їх зверху кремом.