Просто, смачно та красиво: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт пирога зі сливами

Цього разу у себе в Instagram суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати смачнющий сливовий пиріг із великою кількістю начинки.

Щоб приготувати тісто для пирога, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти (на форму діаметром 26 см):

• борошно - 200-220 г
• масло вершкове 82.5% - 100 г
• цукор - 85 г
• ванільний цукор - 5 г
• яйце - 1 маленьке
• розпушувач - 5 г

Для начинки "Мастер Шеф" Володимир Ярославський використав 1,1 кг слив + 30 г цукру.

Для штрейзеля (хрумкої посипки) нам знадобиться:

• борошно - 170 г
• вершкове масло (холодне) - 90 г
• цукор - 85 г
• кориця, апельсинова цедра, мелений кардамон - за бажанням

Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський готує тісто. Для цього масло з яйцем, цукром і ванільним цукром збиваємо до однорідності. Слідом додаємо борошно з розпушувачем, швидко замішуємо тісто та відправляємо його в холодильник.

Тим часом зі слив видаляємо кісточки. До половинок слив додаємо цукор і перемішуємо.

Щоб приготувати хрумкий і ароматний штрейзель, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує борошно з цукром, спеціями та цедрою, додає холодні шматочки масла та швикдо розминає все до стану грудочок-крихти.

Перше тісто розкачуємо через пергамент, викладаємо в форму та робимо високі бортики. На тісто викладаємо сливи, а зверхку посипаємо штрейзелем. Випікаємо пиріг у розігрітій до 175 градусів духовці протягом 45 хвилин, а потім вимикаємо духовку і даємо пирогу постояти всередині ще 10 хвилин.