Простой десерт на лето: рецепт домашнего пломбира с ягодами, готовится очень просто

Рецепт натурального ягодного пломбира — идеальное лакомство, которое приведет в восторг ваших близких или детей, детально рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Ингредиенты:

• 4 желтка
• 150 г сахара + пакетик ванильного сахара
• 250 мл молока
• 300 мл жирных сливок (от 30%)
• 100 г ягодного пюре (можно использовать джем)

Приготовление:

В небольшой миске смешайте желтки и сахар, растирая их венчиком до однородной массы. Медленно введите слегка подогретое молоко, продолжая активно помешивать смесь.

Поставьте смесь на небольшой огонь и готовьте до тех пор, пока она не начнет активно испаряться, но не доводите до кипения. Смесь должна слегка загустеть, достигнув консистенции редкой манной каши (около 80 градусов). Снимите с огня и закройте пищевой пленкой. Оставьте остывать до комнатной температуры.

В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно соедините сливки с остывшей молочно-яичной основой, вымешивая массу венчиком до однородности. Поместите смесь в подходящую емкость с крышкой и отправьте в морозильную камеру на 40 минут.

Через 40 минут выньте емкость и перемешайте мороженое ложкой. Повторите этот шаг еще дважды, чтобы избежать образования ледяных кристаллов.

На третий раз, после перемешивания, добавьте ягодное пюре или джем. Для приготовления пюре: проблендерируйте 50 г клубники и 50 г смородины с 30 г сахара, проварите смесь 3 минуты после закипания и охладите. После последнего перемешивания отправьте мороженое в морозильник на 3 часа.