Пышные и нежные оладьи: главные секреты и рецепт, который не подведет

Оладьи – это традиционное и очень популярное блюдо украинской кухни в виде небольших пышных жареных лепешек из жидкого теста.

Тесто на оладьи чаще всего делают на кефире или молоке, но для того чтобы они получились нежными и пышными следует знать несколько простых секретов.

Итак, понадобятся так ингредиенты: кефир 250 гр, мука 230 гр, яйца 1 шт, сахар 1 ст л, щепотка соли, сода 0,5 ч л или разрыхлитель 1 ч л.

Кефир должен быть хорошо теплым. Его можно немного подогреть в микроволновке или на плите. Но осторожно – кефир не должен свернуться.

Оладьи на кефире

Взбиваем сбиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли. Следующий шаг – вливаем кефир и хорошо перемешиваем.

Муку нужно просеять и постепенно, маленькими порциями вводим в тесто. Тесто для оладий должно быть густым.

Еще один секрет пышных и вкусных оладий – в тесто с мукой вводим соду или разрыхлитель.

Оладьи на кефире

Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Последние шаги в приготовлении оладий – жарим на сковороде с обеих сторон под крышкой.

Отметим, что разные сорта муки могут иметь разное количество клейковины, поэтому в процессе приготовления оладий нужно ориентироваться именно на консистенцию. Чтобы отрегулировать плотность теста, можно добавить чуть больше кефира.

Тесто для оладий не должно быть жидким, но и не очень крутым.

Вкусные оладьи из квашеной капусты – звезда "Мастер Шеф" показала бюджетный рецепт.

Никогда не пригорят – телеведущая "1+1" Маричка Падалко дала идеальный рецепт популярного блюда.

Настя Приходько показала, что быстро и вкусно приготовить из переспевших бананов.