Рецепт квашеных помидоров от победительницы "Мастер Шеф": вкусные и очень хорошо хранятся

Победительница тринадцатого сезона проекта "Мастер Шеф" Алина Бурик рассказала, как приготовить вкусные квашеные помидоры, которые можно есть круглый год.

Квашенные помидоры – это отличная альтернатива консервированным, они получаются вкусными, полезными и могут хорошо храниться всю зиму и не перекиснуть. Этот рецепт рассчитан на трехлитровую банку квашеных помидоров.

На дно трехлитровой банки "Мастер Шеф" Алины Бурык выкладывает следующие ингредиенты:

• листья хрена
• корни хрена и петрушки
• стебли укропа
• перец чили – несколько кусочков-колец
• чеснок - 3 зубчика
• лук репчатый – несколько колец
• морковь – 0,5 маленькой (нарезаем кольцами)
• душистый перец горошком – 5 шт.
• черный перец горошком – 10 шт.

Помидоры моем и плотно выкладываем в банку, максимально, сколько поместится.

Для рассола "Мастер Шеф" Алина Бурик смешивает 1,5 л воды с 60 граммами соли (не йодированной). Заливаем помидоры в банке рассолом.

Для квашеных помидоров используем плотные капроновые крышки. Победительница "Мастер Шеф" распаривает крышки в горячей воде, закрывает ими банки и отправляет в холодное место, например, в погреб.

Пробовать квашеные помидоры "Мастер Шеф" Алина Бурик советует примерно через месяц-полтора, за это время они станут кислыми и вкусными. Хранить квашеные помидоры нужно в прохладном месте, тогда они не перекисают даже за зиму. После открытия банку храним только в холодильнике.