Рецепт вкуснейшего холодного супа от победительницы "Мастер Шеф": вместо окрошки

Победительница "Мастер Шеф - 12" Валерия Матрохина предложила оригинальный вариант испанского холодного супа гаспачо, готовящегося на основе томатов.

Звезда "Мастер Шеф" решила приготовить гаспачо с персиком – и это нереально вкусно. Из простых ингредиентов получается вкусное, оригинальное и полезное блюдо, которое поможет освежиться в жару.

Для приготовления персикового гаспачо "Мастер Шеф" Валерия Матрохина взяла следующие ингредиенты:

• персики - 300 г
• томаты – 300 г
• болгарский перец – 100 г
• вода - 50 мл
• сахар – 15 г
• сок лимона – 10 г
• хлеб ~ 30 г
• уксус (винный) – 0,5 ст.л.
• оливковое масло – 1,5 ст.л.
• соль и перец – по вкусу

Персики "Мастер Шеф" Валерия Матрохина чистит от кожуры и косточек, нарезает на кусочки, добавляет воду, сахар, лимонный сок и проваривает 5 минут.

С томатов и перца по желанию снимаем шкурку, но это не обязательно. В чаше блендера смешиваем персики, помидоры, перец, хлеб, добавляем оливковое масло, соль, перец и перебиваем до однородности. Готовому гаспачо даем охладиться в холодильнике.

Если у вас не очень мощный блендер, и вы хотите максимально нежной консистенции, то пропускаем гаспачо через сито, но "Мастер Шеф" Валерия Матрохина отметила, что любит, когда остается текстура.

К гаспачо готовим сальсу: мелкими кубиками нарезаем болгарский перец, персик, добавляем немного базилика, соль и перец.

В тарелку наливаем гаспачо, сверху по центру выкладываем сальсу и немного поливаем блюдо оливковым маслом. По желанию можно добавить страчателлу или буррату, а также обязательно подаем гаспачо с кусочком поджаренного хлеба.

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.