Рецепт вкуснейшей закуски из баклажанов от звезды "Мастер Шеф": весь секрет в соусе

Участница четырнадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Наталья Королева показала, как приготовить вкуснейшие баклажаны в кисло-сладком соусе.

Чтобы приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе, звезда "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт. среднего размера
• перец болгарский красный – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• соевый соус – 3 ст.л.
• уксус (рисовый или яблочный) – 1 ст.л.
• мед или сахар – 2 ст.л.
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• растительное масло для жарки
• соль, молотый перец, паприка – по вкусу
• зелень (кинза или петрушка) – для украшения

Баклажаны звезда "Мастер Шеф" нарезает брусочками, добавляет крахмал и перемешивает. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем баклажаны до золотистости со всех сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Лук нарезаем полукольцами, а болгарский перец – соломкой. На разогретой сковороде начинаем обжаривать лук, затем добавляем перец и жарим 5-7 минут до мягкости.

Для кисло-сладкого соуса звезда "Мастер Шеф" просто смешивает в мисочке соевый соус, уксус, мед или сахар, измельченный чеснок и специи по вкусу.

В сковороду к луку с перцем добавляем обжаренные баклажаны, вливаем соус и хорошо перемешиваем. На среднем огне готовим овощи примерно 3-5 минут до загустения соуса.

Готовые баклажаны в кисло-сладком соусе звезда "Мастер Шеф" перекладывает на тарелку, украшает мелко нарезанной зеленью и подает либо как самостоятельную закуску, либо вместе с рисом.