С изумительным кремом и домашним сиропом: "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт пражского торта

Победительница одного из сезонов и бывшая судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская предложила вариант приготовления торта Прага вместе с сиропом и знаменитым кремом.

Шоколадный бисквит:

• 160 г сливочного масла (жирностью 62%, комнатной температуры)
• 160 г сахара
• 200 г яиц (4 шт., комнатной температуры)
• 80 мл сливок (жирностью 10-15%)
• 100 г черного шоколада
• 140 г муки
• 6 г разрыхлителя
• 25 г какао-порошка

Сироп для пропитки:

• 100 г абрикосового варенья
• 50 мл воды
• 30 мл коньяка

Пражский крем:

• 20 г желтка (1 шт)
• 20 мл воды
• 200 г сгущенки
• 200 г сливочного масла (жирностью 62%, комнатной температуры)
• 15 г какао-порошка
• 30 мл коньяка

Глазурь:

• 130 г черного шоколада
• 30 мл растительного масла

Для декора:

• 20-30 г молочного шоколада

Шаги приготовления:

Для бисквита: разогрейте духовку до 180°C. Растопите шоколад и сливочное масло в водяной бане, рассказывает "Мастер Шеф" Глинская. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте сливочно-шоколадную смесь. Просейте муку, разрыхлитель и какао, добавьте сливки. Выпекайте около 30-35 минут.

"Мастер Шеф" Глинская добавляет, для сиропа: смешайте абрикосовое варенье, воду и коньяк. Прокипятите и охладите.

Для крема: взбейте желток с водой, добавьте сгущенку. Постепенно вводите масло и какао, добавьте коньяк.

Для глазури: растопите шоколад с маслом.

Соберите торт: пропитайте бисквит сиропом, нанесите крем, залейте глазурью. Украсьте тертым молочным шоколадом, советует "Мастер Шеф" Глинская.