С летним вкусом и ароматом: рецепт тертого пирога с сыром для всей семьи

Летний тертый пирог с нектаринами получится очень насыщенным и с пикантным вкусом, благодаря цитрусам, рецептом поделилась известный кулинар и фудблогер «Anny cooking».

Ингредиенты для теста:

• Мягкое масло — 180 г
• Сахар — 150 г
• Желтки — 2 шт.
• Ваниль — по вкусу
• Соль — щепотка
• Мука — 350 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Сметана — 1 ст.л.

Ингредиенты для сырной начинки:

• Кисломолочный сыр — 700 г
• Сахар — 150 г
• Ваниль — по вкусу
• Белки — 2 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Крахмал — 1/2 ст.л.

Ингредиенты для фруктовой начинки:

• Нектарины — 1 кг
• Сахар — 1 ст.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление:

Взбейте мягкое масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте желтки, ваниль и щепотку соли, снова взбейте. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и сметану, замесите тесто.

Разделите тесто на две части, одну часть поместите в морозильник. В миске смешайте кисломолочный сыр, сахар, ваниль, белки, сметану и крахмал. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Нектарины нарежьте кусочками. Смешайте нектарины с сахаром, крахмалом и лимонным соком.

Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для выпекания равномерно распределите первую часть теста. Сверху выложите сырную начинку, а затем фруктовую начинку из нектаринов.

Достаньте оставшееся тесто из морозильника и натрите его на крупной терке прямо на фрукты, равномерно распределяя по всей поверхности. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 180°C в течение 45-50 минут.