С таким кремом медовик получится нереально вкусным: звезда "Мастер Шеф" дала особый рецепт

На этот раз звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская показала, как приготовить цитрусовый медовик. Рецепт очень простой, а тортик получается невероятно вкусным и нежным.

Для медового теста "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет следующие ингредиенты:

• гречишный мед - 150 г
• сахар – 150 г
• сливочное масло жирностью 82% - 100 г
• яйцо – 1 шт.
• сода – 6 г
• цедра апельсина, корица
• мука – 370 г

Для цитрусового крема:

• лимонный сок – 60 мл
• апельсиновый сок – 125 мл
• цедра лимона, цедра апельсина
• яйца – 3 шт.
• кукурузный крахмал – 20 г
• сахар – 50 г
• сливочное масло 82% - 100 г
• гречишный мед - 100 г
• сметана 25-30% — 400 г

Для декора нам понадобятся 30% сливки и цукаты.

Сначала готовим тесто. "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает масло с медом в ковше и прогревает смесь. Снимаем смесь с огня, добавляем сахар, соду, яйцо и перемешиваем. Затем добавляем муку, цедру, корицу и вымешиваем тесто.

Готовое тесто делим на 6 равных частей, каждую заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в холодильник.

Охлажденное тесто "Мастер Шеф" Елизавета Глинская раскатывает на пергаменте, на каждом корже делает проколы вилкой и выпекает поочередно в разогретой до 175 градусов духовке 4-5 минут. Еще горячие коржи вырезаем по форме (круглой разъемной).

Для приготовления крема смешиваем лимонный и апельсиновый фреш, цедру, яйца, крахмал и перемешиваем венчиком. Ставим на плиту и провариваем смесь 1 минуту. Затем снимаем с огня, добавляем мед, масло и перемешиваем. Добавляем сметану и взбиваем крем блендером до однородности.

В форме собираем торт, промазывая коржи кремом, присыпаем торт крошкой из обрезков коржей и отправляем его в холодильник на 8 часов. Готовый медовик "Мастер Шеф" Елизавета Глинская украшает взбитыми сливками и цукатами.