Салат "Цезар" за 15 хвилин: переможниця "Майстер Шеф" дала швидкий рецепт

За словами фудблогерки і переможниці проєкту «Мастер Шеф» Валерії Матрохіної, головне в приготуванні салату «Цезар» - це соус.

І для цього потрібні такі інгредієнти: філе анчоуса - 6 шт, невеликий зубчик часнику - 1 шт, великі яєчні жовтки - 2 шт, лимонний сік - 2 ст л, діжонська гірчиця - 1 ч л без гірки, оливкова олія - 2 ст л, рослинна олія - 100 мл, дрібно натертий пармезан - 3 ст л, свіжомелений чорний перець, сіль.

«Це база», - каже Матрохіна про соус до салату «Цезар».

Смачний рецепт салату "Цезар".

Для основи салату знадобляться листя салату Ромен, чіабата або будь-який хліб на заквасці/дріжджах, оливкова олія – 3 ст. л., сіль і перець.

З хлібу слід зробити крутони, тобто грінки.

«Чим відрізняються крутони від сухарів. Крутони – це, коли м’яко всередині і хрумке ззовні. Тобто не сухе всередині», - пояснила Матрохіна різницю.

Смачний рецепт салату "Цезар".

Для цього переможниця порізала хліб на кубики, додала олію, спеції і поставила в духовку запікатися.

Далі необхідно зробити заправку до салату «Цезар».

Листя салату необхідно порвати і викласти на тарілку, додати грінки, соус і сир пармезан, порізаний слайсами.

Смачний рецепт салату "Цезар".