Самая сочная курица: "Мастер Шеф" Ярославский впечатлил необычным рецептом приготовления мяса

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как сделать действительно самую сочную курицу благодаря усовершенствованному рецепту и нескольким полезным советам, которые ему помогли достичь желаемого результата.

Ингредиенты:

• 1,5 кг тушка курицы
• 1,5 л воды
• 60 г соли
• 1 лимон
• Веточки розмарина
• Горчица
• Соевый соус
• Подсолнечное масло
• Черный молотый перец
• Сливочное масло

Инструкции:

Перед началом приготовления тщательно промойте курицу и просушите ее бумажными полотенцами, делится "Мастер Шеф" Ярославский. Приготовьте соляной раствор: в большой емкости смешайте воду и соль, доведите до кипения и охладите.

Окуните курицу в охлажденный раствор так, чтобы она была полностью погружена. Поставьте в холодильник на 10-12 часов. Важно, чтобы соотношение веса курицы и соляного раствора было 1:1.

После маринования выньте курицу из раствора и просушите ее бумажными полотенцами, добавляет "Мастер Шеф" Ярославский. Смешайте горчицу, соевый соус и подсолнечное масло. Натрите этой смесью как внутри, так и снаружи курицу. Посолите и поперчите по вкусу.

Внутрь тушки положите лимон, предварительно сделав в нем несколько дырочек для лучшего проникновения аромата, и веточки розмарина.

Разогрейте духовку до 95 градусов и поставьте курицу запекаться на 2,5-3 часа.

После выпекания оберните курицу в фольгу и дайте ей отдохнуть в теплом месте на 45 минут.

Затем разогрейте духовку до 260-280 градусов. Поставьте курицу обратно в духовку и запекайте до золотистой корочки, время этого процесса составляет примерно 15-20 минут. Периодически поливайте курицу соком, который выделяется во время выпекания, рассказал "Мастер Шеф" Ярославский.

При желании можно смазать корочку курицы сливочным маслом для более аппетитного вида. Готовую курицу выложите на поднос и подавайте горячей.