Самая вкусная каша: Клопотенко и звезда "Квартал 95" дали рецепт замечательного украинского блюда

Украинский актер, участник проектов "Improv Live Show" и "Женский Квартал" от студии "Квартал 95" Владимир Шумко стал звездным гостем кулинарного проекта "Пекельні борошна" и попросил Евгения Клопотенко найти украинскую альтернативу итальянскому ризотто с белыми грибами.

Клопотенко предложил звезде "Квартал 95" приготовить блюдо, которое любили казаки – кулиш с мясом. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ".

Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• Пшено - 200 г
• Лук – 1/2 шт.
• Морковь – 1/2 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сливочное масло – 20 г + растительное масло для жарки
• Белые грибы – 100 г (сушеные)
• Белое вино – 50 мл
• Сливки – 100 г
• Говяжий стейк – 1 шт.
• Твердый сыр по вкусу
• Соль

Сначала Евгений Клопотенко несколько раз промывает пшено.

Морковь и лук чистим и нарезаем большим кубиком, зубчик чеснока раздавливаем ножом.

На разогретой сковороде со смесью срастительного и сливочного масла тушим морковь, лук и чеснок 1,5–3 минуты. Затем добавляем сушеные белые грибы, вино, пшено и хорошо все перемешиваем. Добавляем воду или бульон и на медленном огне готовим кулиш 15–20 минут почти до готовности пшена.

В конце Евгений Клопотенко добавляет соль, теплые сливки, натертый сыр и снимает блюдо с огня.

На максимально разогретую сковороду выкладываем стейк и обжариваем его по две минуты с каждой стороны, затем отправляем мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 3-4 минуты.

Готовое мясо нарезаем тонкими кусочками, выкладываем на кулиш – и готово.