Самый легкий рецепт: "Мастер Шеф" Хименес-Браво показал, как приготовить вкусный чизкейк

Судья проекта "Мастер Шеф", известный шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво показал, как приготовить нежный японский чизкейк-суфле.

Чтобы приготовить вкусный и нежный японский чизкейк, "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво берет следующие ингредиенты (в расчете на форму диаметром 18 см):

• молоко жирностью 3,2% – 60 г
• крем-сыр - 140 г
• сливочное масло – 40 г
• мука – 50 г
• крахмал – 15 г
• яйца – 5 шт. (разделяем белки и желтки)
• сахар – 100 г

Сначала "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво наливает в большой противень воду комнатной температуры примерно на 1 см в высоту и ставит духовку разогреваться до 120 градусов в режиме верх-низ.

В сотейнике прогреваем на маленьком огне и размешиваем молоко с крем-сыром и сливочным маслом. Не доводя до кипения, снимаем смесь с плиты, добавляем в нее муку, крахмал и перемешиваем все до однородной массы. После этого добавляем желтки и снова перемешиваем все до однородности.

Отдельно "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво сбивает миксером белки, постепенно добавляет сахар и взбивает до мягких пиков. Частями добавляем взбитые белки в основную массу, аккуратно вмешивая их. Готовое тесто выливаем в форму и немного пристукиваем, чтобы оно равномерно разошлось.

Ставим форму с чизкейком на противень с водой и выпекаем 20 минут при 120 градусах. Затем выпекаем еще 15 минут, увеличив температуру до 150 градусов. Далее "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво на 10 секунд открывает духовку, выключает ее, снова закрывает и дает чизкейку остыть в течение 10 минут в духовке.

Удачный вариант закуски: судья "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво поделился рецептом выпечки.

Хименес-Браво раскрыл рецепт сладкой курицы с соусом.

Закулисье "Мастер Шеф": чего никогда не показывают зрителям и кто живет с Эктором.