Самый простой рецепт: судья "Мастер Шеф" Ярославский раскрыл секрет вкуснейшего паштета из печени

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить простой и невероятно вкусный паштет из куриной печени с овощами.

Для этого рецепта "Мастер Шеф" Ярославский берет следующие ингредиенты:

• куриная печень очищенная – 500 г (без пленок и желчи)
• лук репчатый – 300 г
• морковь – 250 г
• стебель сельдерея – 75 г
• сливочное масло 82.5% - 200 г
• мед - 20 г
• соль, душистый и черный перец, тимьян
• растительное масло для жарки

Овощи чистим и нарезаем произвольными кусочками, к примеру, кубиками 1.5 на 1.5 см, морковь можно меленько.

В разогретом сотейнике на растительном масле сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский обжаривает морковь до легкой румяной корочки, добавляет лук и обжаривает вместе с морковью, добавляет сельдерей и еще слегка обжаривает.

Далее "Мастер Шеф" Владимир Ярославский немного отодвигает овощи со дна сотейника, выкладывает туда печень и обжаривает ее со всех сторон минут 5. Добавляем перец, соль, несколько веточек свежего тимьяна и накрываем сотеник крышкой.

Тушим печень с овощами под крышкой на медленном огне 12-15 минут, периодически помешивая, а затем снимаем крышку и испаряем лишнюю жидкость в течение 5-10 минут.

Затем добавляем мед, перемешиваем и оставляем печень полностью остыть. Охлажденную массу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский пропускает 2 раза через мясорубку, добавляет мягкое сливочное масло и еще раз пропускает через мясорубку — и паштет готов.