Секрет бабушек из Франции: судья "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт необычного десерта из яблок

Звезда шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская поделилась рецептом французского compote de pommes – простого, но очень вкусного десерта из яблок.

"Такой компот – это всегда готовый десерт, особенно для 5 o'clock в прикуску с овсяным печеньем. Основа для яблочного тарта, начинка для пирожков или блинов, перекус для ребенка, я намазываю на горячий тост с маслечком и лакомлюсь утром с кофе", - советует "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская.
⠀
Для этого рецепта "Мастер Шеф" Мартыновская берет следующие ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 3 ст. ложки сахара
• 4 ст. ложки воды
• половинка лимона
• ваниль или ванильный сахар
• по желанию можно добавить корицу, или кардамон, или бадьян

Яблоки "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская чистит от кожуры и удаляет сердцевину. Нарезаем яблоки мелкими одинакового размера, кусочками, чтобы они приготовились равномерно и быстро. Поливаем их соком лимона, чтобы они не темнели.

Выкладываем нарезанные фрукты в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар, ваниль и немного воды.

"Важно – не добавлять много воды, ведь мы готовим компот, а не суп! Обязательно накрываем крышкой – жидкости мало, поэтому нужно ее хранить и не давать испаряться, а яблокам карамелизироваться", – объясняет "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская.

Ставим сотейник на маленький/умеренный огонь и готовим 10-12 минут, больше не надо, ведь чем дольше будут вариться яблоки, тем больше потеряют витамины.

Готовый компот замораживаем, а затем можно смаковать либо как самостоятельный десерт, либо использовать как основу для других блюд.

Ольга Мартыновская рассказала, от кого родила дочь.

Судья "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт яблочного пирога.

Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал необычный рецепт дерунов с сыром и рыбой.