Секрет ідеальних голубців: Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" поділився власним рецептом

Цього разу на своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" показав, як приготувати голубці з м'ясом і грибами.⠀

"Голубці — одна з найпопулярніших страв на Закарпатті, без якої майже неможливо уявити будь-яку гостину. У багатьох ґаздинь є власний рецепт, який традиційно передається у спадок від матері до дочки", — пише "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Для свого рецепту суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:⠀

• Пекінська капуста — 1 шт;
• Фарш курячий — 400 г;
• Відварений рис — 200 г;
• Гриби — 200 г;
• Морква — 1 шт;
• Цибуля — 1 шт;
• Томатна паста — 50 г;
• Вода — 100 мл;
• Сіль/перець на смак.

Від капусти "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво відрізає нижню частину на кілька сантиметрів, а верхню частину кидає в киплячу воду та проварює 2 хвилини.

Гриби нарізаємо невеликими шматочками та обсмажуємо на пательні.

Фарш змішуємо з відвареним рисом, обсмаженими грибами, додаємо сіль і перець.

Далі "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво розібрає капусту на листя, і кулінарним молотком відбиває нижню частину листочків. На кожен лист викладаємо начинку та загортаємо голубці.

Цибулю нарізаємо кубиком, моркву натираємо та обсмажуємо овочі з додаванням олії. Цю засмажку розподіляємо по дну каструлі, а зверху викладаємо голубці та заливаємо все томатною пастою з водою. Тушкувати їх треба вього 15 хвилин — і готово.