Секрет очень прост: "Мастер Шеф" Ярославский дал улучшенный рецепт кабачковых оладий

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил украинцам улучшенный рецепт оладий из кабачков или цуккини с невероятной текстурой.

На две порции кабачковых оладий "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет:

• кабачок или цуккини - 220 г
• яйцо – 1 шт. (большое)
• лук – 0,5 шт. (средней)
• шпинат, петрушка или другая зелень – по вкусу
• мука – 2 ст.л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло для жарки

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский решил не натирать кабачки на терке, а нарезать их тоненькой соломкой – благодаря этому у оладий получилась необычная и очень приятная текстура.

Итак, кабачок и лук нужно тоненько нарезать. Зелень тоже мелко нарезаем. Смешиваем кабачок, лук, зелень, яйцо, муку, добавляем соль и перец по вкусу.

Судья "Мастер Шеф" Ярославский жарит оладьи на разогретой сковороде с растиетльным маслом, выкладывая кабачковую массу ложкой, на среднем огне. Если кабачок будет выделять сок, его не нужно сливать, перемешиваем и берем тесто ложкой вместе с жидкостью.

Если кабачки очень молодые и сочные, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует их нарезать, посолить и дать постоять 10-15 минут, слить лишний сок, а потом уже смешивать с остальными ингредиентами.

В качестве соуса к кабачковым оладьям шеф-повар просто смешал майонез, кетчуп и мелко нарезанную зелень.